独学のシェフ、アレクサンドルマルコンは34歳で、パリの11区に9月に最初の恒久的な演説を開きました。

アレクサンドルマルコンは、独立したシェフとして、自宅で、他の人のために、または一時的なポップアップ（ギャラリー、マグナムポップ、ポリチネレ、カミニート、パンソウル）としてナイフを研いだ後、9月に壁に落ち着き、レストランへの欲望を現実のものにしました。自由で、彼のイメージでは、美しい抑制されていないテーブルから。 Marchonは、ルールから自由になる多面的なシェフのテーブルです。アクセス可能なメニューを備えたランチ用の親切なテーブル、3、5、または7回発見されたディナーは良いボトルで洗い流され、お祝いテーブルは遅くまで開かれます金曜日は最後に、そして日曜日にも楽しみを作るために、素晴らしい「PDD」、すでに有名なChicken Du Dimancheを取り上げます。

マルコンでは、アレクサンドルは季節に野菜の誇りを返します。彼はそれをすべての彼の皿の中心にして、肉と魚は季節になる。常にオーガニックで上質な食材を使用し、製品間の新たなバランスを生み出すことを目指している今日の責任ある料理に期待すること。